Cucina e vini

La storia plurisecolare della Grecia e le influenze che ha ricevuto hanno contribuito a creare una tradizione gastronomica molto antica e articolata, che ritroviamo oggi in molte ricette tipiche della cucina mediterranea.

In Grecia non è consuetudine mangiare un primo piatto, ma piuttosto si comincia con una serie di antipasti seguiti da un piatto principale di carne o pesce, spesso cucinati alla griglia o alla piastra, oppure un'insalata con , cetrioli e cipolle o dei formaggi.

Fra gli antipasti vale la pena provare le Dolmades, involtini di riso e carne tritata, e soprattutto lo Tzatziki, una crema a base di yogurt, cetriolo, aglio e olio d'oliva. Da non perdere i Souvlaki, degli spiedini cotti ai ferri e la Moussaka, uno sformato di melanzane, patate, besciamella e ragù, che non è tra i più leggeri, ma è un'autentica gioia per il palato.

Come dolci la Grecia offre delle paste fantasiose nella forma e negli ingredienti: pasta sfoglia, frutta secca, miele e cannella.

Un buon pranzo va accompagnato da un vino locale. A Santorini, in seguito dell'eruzione vulcanica avvenuta nel 1650 a.C. l'isola si coprì di lava, cenere e pomice, creando le condizioni perfette per la produzione di un vino eccellente.

Sempre nell'isola di Santorini raccomandiamo la degustazione dell'Assyrtiko, un superbo vino bianco e secco da dessert o del cosiddetto Vinsanto che può essere dolce o robusto e si distingue per il suo gusto vellutato con aroma di creme brulee, cioccolato ed albicocche essiccate.

Per farsi un'idea della cucina greca, e anche per farsi due risate, consigliamo di vedere il film “Il mio grosso grasso matrimonio greco” di Joel Zwick, una commedia leggera che descrive in modo caricaturesco l'importanza del cibo nella cultura greca.